一、岗位概述 厨师长负责厨房日常运营，确保食品安全和高质量的菜品制作。他们需要领导团队，提高生产效率，满足客户的需求，同时确保成本效益。 二、主要职责 1. 管理和监督厨房团队，确保高效运行 2. 确保菜品质量，包括原材料使用、菜品配方、烹饪技巧等 3. 协调食材采购，保证库存合理 4. 管理厨房设备，保证正常运行 5. 维持卫生标准，保证食品安全 6. 有效沟通，包括与上级、同事和客户进行沟通 7. 培训新员工，提高整体技能水平 8. 制定和执行预算，保证成本效益 三、任职资格 1. 学历背景：相关专业中专及以上学历 2. 工作经验：具有3-5年以上厨师长岗位工作经验 3. 技能和能力： a. 熟悉食品材料、烹饪技巧、食品安全和卫生标准 b. 具有较强的领导和团队管理经验 c. 精通成本控制，有良好的采购知识 d. 良好的沟通协调能力，能够有效地与上级、同事和客户进行交流 e. 熟练使用厨房设备，包括烹饪工具和软件 四、年龄要求：年龄在28-35岁之间 六、岗位优势 我们提供具有竞争力的薪酬待遇，提供职业发展机会，包括晋升和转岗空间。我们拥有优秀的团队，员工关系融洽，工作环境舒适。 七、总结 厨师长在我们的厨房中发挥着至关重要的作用，他们需要具备丰富的经验和卓越的领导能力。我们期待有志之士的加入，共同打造一流的餐饮品牌。

一、岗位概述 品牌烧烤门店厨师长负责门店的厨房整体运营和管理，确保食品安全、菜品质量及顾客满意度。该职位需要具备丰富的烧烤烹饪经验、出色的管理能力及团队协作能力。 二、主要职责 1.菜品研发和菜单设计： 根据市场需求和顾客口味，不断创新和改进菜品，设计新的菜单。 确保菜单的多样性和平衡性，满足不同顾客的需求。 2.食材采购和库存管理： 负责与供应商的联系和谈判，确保获得优质的食材，并能按时供应。 制定合理的库存管理策略，避免食材的浪费和过期。 3.厨房卫生和安全管理： 确保厨房的卫生和安全符合相关的法规和标准。 制定并执行严格的卫生措施，包括清洁和消毒工作，以保持食品安全。 4.厨房人员管理和培训： 招聘、培训和管理厨房的员工。 制定工作计划和岗位职责，确保团队的协作和高效运作。 5.烹饪和调理食材： 具备出色的烹饪技巧和经验，能够熟练地烤制各种肉类和蔬菜。 根据不同的菜品要求，进行食材的调理和调味，以保证菜品的口感和味道。 6.菜品品质控制： 对每道菜品进行品质控制，确保菜品的口感、颜色和质量符合标准。 进行菜品的试吃和品鉴，及时调整烹饪方法和调料配比，以提升菜品的口碑。 7.设备维护和维修： 确保设备的正常运行和维护。 定期检查设备的工作情况，及时修理和更换损坏的设备，以保证烹饪工作的顺利进行。 8.客户服务和投诉处理： 与顾客保持良好的沟通和关系，及时解决顾客的问题和投诉。 关注顾客的反馈，不断改进和提升菜品质量，以提升顾客的满意度和忠诚度。 三、任职要求 1.年龄：30-45周岁。 2.工作经验：具有5年以上餐饮行业（烧烤/串烤行业）后厨工作经验或具有3年以上厨师长经验，以及新店的筹备经验。 3.技能与素质： 身体健康、品行端正、吃苦耐劳。 能适应高速快节奏的工作及轮班工作。 具备出色的烹饪技巧和管理能力。 四、职业发展与待遇 1.职业发展：提供横向职业发展的机会，如向区域经理等职位发展。 2.待遇：保底薪资10000元/月，提供包吃包住、月休3天等福利待遇。

岗位职责: 1、全面负责后厨管理及人员管理工作; 2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对下属员工进行知道监督，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力; 5、督导厨房人员对食品原料的管理，使所有出品均符合菜品成本卡，合理地控制食品成本; 6、妥善处理客人对出品的投诉; 7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 8、定期开展出品培训工作;任职资格: 任职资格： 1、25-40岁，身心健康，性格外向; 2、1-2年社会餐饮厨师长或酒店后厨主管工作经验; 3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练; 4、具备成本控制管理及厨房设备的基础知识; 5、具有较强的沟通能力，逻辑思维敏锐; 6、具有菜品研发能力; 福利待遇: 包吃住、月休四天、全勤奖、法定三薪(11天)，业绩分红、社保、技能培训、生日礼品、过节福利、菜品研发奖励、晋升空间; 晋升空间:基层岗-炒锅-后厨主管-副厨-厨师长-出品经理-出品总监

岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行店长下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，检查厨房所属各岗位员工的操作规范。 任职资格： 1、年龄二十岁以上，初中以上学历，身体健康，沟通能力强、有责任心，有厨师长工作经验，具有较强的执行力； 2、有餐饮烧腊行业相关工作经验，了解和熟悉食品材料； 4、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。

厨师长招聘要求： 1、认同公司企业文化，服从公司工作安排，按时完成公司下发的工作任务； 2、严格执行食品卫生制度，管理好各岗位环境卫生及食品安全管理； 3、负责后厨员工的认证考核及团队建设工作； 4、有三年及以上连锁、自助餐管理工作经验者优先； 5、掌握较全面的中餐、自助餐菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程者优先； 福利待遇：薪资6-8-具体需面谈+绩效奖金+分红+带薪年假  月休4天（节假日可调休）

1.厨师要求会开菜单优先 2.根据报价单分析是在成本，配合厨师长完成 3.大（小）锅，都能烧 4.遵守纪律讲究卫生，形象良好，年龄在48以内 5.能有特色菜式优先

1、负责确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及销售价格等； 2、检查监督协调各厨师工作，进行相应的考核与奖惩； 3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批； 4、负责检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，确保菜品符合标准； 5、严格执行食品卫生法和公司相关要求，防止出现食物中毒事件，妥善处理客户投诉； 6、负责后厨工作人员的培训、选聘以及工作指导等，不断提高后厨团队整体业务水平。

1：8至10年厨务工作经验 2:年龄30至40岁，身体健康 3：北京，山东区京鲁菜系连锁企业餐饮厨房3至5年工作经验者 4：有厨务各档口骨干者优先考虑， 5:对厨房成本把控，毛利把控，进销存，产品排产有思路者 6：对企业厨房标准化执行认知者优先 7：对顾客满意度，员工满意度持有有效管理方案者优先考虑！ 8：对维护企业形象，外联事宜有处理经验！

主打自酿啤酒，负责后厨餐食出品，有管理能力和责任心，有创新能力，可以提供新的配餐方案，熟悉酿酒者优先。

1、全面负责门店厨房的组织管理、监督员工标准化操作；  2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；  3、控制菜品成本、合理使用各种原料，减少浪费，以保持毛利率目标；  4、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范。任职资格：  1、45周岁以下，学历不限，专业不限。 2、有2年以上连锁火锅或中餐厨房管理经验优先，有创新菜品经验优先。

岗位职责： 1、负责公司高管领导和客户的宴请菜的烹饪及董事长家宴制作，对制作流程及用料用量管控，保证菜品质量稳定，摆盘精致。 2、负责制定和持续创新小厨房菜式、推出时令菜式等。 3、负责制订小厨房的各种工作计划。 4、负责小厨房采买等日常工作。 5、确保小厨房清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关 任职要求： 1、三年以上私房菜主厨或社会餐饮主厨师相关工作经验，管理思路清楚。 2，摆盘精致，搭配得宜，有开菜单的能力 2、具有成本控制意识，保持良好的卫生习惯 3、烹饪技术良好，大、小锅菜兼备。 4、熟悉川、湘菜系优先 平时高管及客户约10-12人左右，有1-2个帮厨

厨师长工作内容： 负责整个烤肉店的战略规划、供应链管理和团队管理。需确保餐厅始终保持高品质的菜品和服务，并带领团队达到预期业绩目标。 主要职责： - 制定并实施烤肉店的经营策略，确保餐厅始终保持高品质的菜品和服务； - 管理餐厅的供应链，确保食材的质量和成本控制； - 管理餐厅的员工，确保团队规模和素质达到预期目标； - 确保餐厅的营销策略和客户满意度达到预期目标； - 监督餐厅的安全生产，确保员工和顾客的安全。 职位要求： - 具有5年以上烤肉店厨师长或相同职位的工作经验，拥有丰富的餐厅经营和管理经验； - 熟悉各种烤肉食材的烹饪方法和调味方式； - 熟悉供应链管理，具备一定的市场分析和决策能力； - 具有出色的领导和管理能力，具备较强的团队领导和执行力； - 热爱餐饮行业，具有较强的责任心和事业心；

双流区剑南大道锦江路某中高端中餐厅招聘厨师长团队共5人，店长(经理)、副店长(副经理)共3名。厨师长要求5年以上工作经历，有中高端中餐厅成功经验。店长及副店长要求3年以上经历，有中高端中餐厅成功案例。

储备厨师长--日料 　　1.每日参加厨房部的早间例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 　　2.制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。 　　3.协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。 　　4.分配并监督下级的工作，为其提供一个良好的工作环境。 　　5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。 　　6.制订和实施厨师培训计划。 　　7.使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关，确保设备的安全。 　　8.同采购部门保持密切的联系，制订采购计划，及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单。 　　9.按工作程序做好与餐厅、采购、公司各部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 　　10.验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。 　　11.全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。 　　12.制订厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。 　　13.宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。 　　14.制定厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。 15.负责本部门领班级人员任用的提名。 　　16.关心所属下级的思想、工作、生活。 岗位职责： 　　1、核查厨房每日工作，确保卫生区域卫生、整洁。 　　2、协助总厨制定VIP、零点等宴会菜单。 　　3、协助总厨沟通所有工作事项。 　　4、监督厨房各职能部门准备工作是否充分。 　　5、协助总厨进行厨房员工队伍建设，培养、培训厨房员工。 　　6、在日常工作中严格执行落实规章制度到每一个厨房部员工。 　　7、监督厨房日常工作流程，确保流畅性。 　　8、执行绩效考核管理规章。

要有责任心。工作态度端正。有一定工作经验